Montès, il Passito Rosso

Montés nace siguiendo la antigua tradición de pasificar las uvas en el en el desván.

Sólo los cuatro vendimiadores más expertos eligen los mejores racimos de las uvas del viñedo más alto de la Vigna Montecorno. Colocan los racimos en pequeñas cajas y los dejan allí durante un largo periodo de tiempo en la sala de pasificación. Cuando la concentración de azúcar llega a un nivel ideal, se prensan las uvas hasta convertirse en pasas. El rendimiento uva/vino es muy bajo y favorece la estructuración y la elevada intensidad de las pasas de Avanzi. Es un vino apto para degustar con las mejores compañías de amigos o al final de las comidas, para cerrar con broche de oro un momento convivial.